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Nous sommes des chocolatier contemporains dont l’audace et les innovations sont issues de la tradition et de l’histoire.
Le chocolat, nous avons voulu le décliner sous sa forme originelle, c’est à dire en tant que boisson. Comme les Incas du temps de Moctezuma, qui la considéraient comme la nourriture des dieux, nous prétendons que c’est une boisson divine, à l’usage des hommes et des femmes d’aujourd’hui. Sa tonicité, son goût de velours et sa qualité nutritionnelle apportent à chacun un moment de bonheur à l’heure de la dégustation. Les anciens prétendaient que le chocolat et l’amour avaient un point commun : « Quand on a goûté à ses vertus, il est bien difficile de s’en passer… ».
Le Concept de bar à chocolat propose une alternative innovante et gourmande au bar à café chic.
C’est un espace qui privilégie le contact et les discussions entre convives. Une ambiance « lounge » faite d’arômes et de senteurs, grâce à la dégustation des spécialités maison et exclusives.
Nos boissons chocolatées, glacées, froides ou chaudes sont réalisées à base des meilleurs chocolats, de cafés sélectionnés et de crème des montagnes suisses.
Notre carte :
Boissons chocolatées chaudes servies dans un verre élancé et très légèrement évasé, le chocolat est très chaud, sa consistance est onctueuse et riche, les arômes du chocolat y dominent avec volupté.
Les chocolats chauds
5.50 frs |
Lune de miel - chocolat chaud à l’italienne Chocolat
mi-amer, onctueux, servi avec un dôme de crème chantilly |
Mucha - mélange de café, de chocolat et de marshmallows
Chocolat mi-amer mélangé à un expresso, avec un soupçon de crème de
café et surmonté d’un dôme de crème chantilly et de marshmallows |
Amaretto - alliage de café et de chocolat puissant
Chocolat amer légèrement sucré, mélangé avec un ristretto, de l’amaretto
et de la crème chantilly |
Kâma-Sûtra - chocolat mi-amer et gingembre Chocolat
mi-amer, onctueux, gingembre, servi avec un dôme de crème chantilly |
Moctezuma - 73 % de bonheur et 17 % de fantaisie Recette
inédite : mélange de fèves de cacao sauvage (73 %) et de lait
d’alpage, marié au choix avec :
- Nature
- du caramel au beurre salé
- du nougat blanc
- de la menthe sauvage
- de la noix de coco
- de l'amaretto
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Les chocolats froids
Servies au verre 4.90 frs |
Philtre d’amour du Guatemala - mi-amer et doux Cacao pure,
sucre roux, poivre de cayenne, tabasco |
Café fiesta
Express italien, crème de chocolat, dôme de crème chantilly et
copeaux de cabosse rôtis |
Chilli - mariage du chocolat et du chilli
Chocolat mi-amer, chilli, miel d’acacia, orange et cannelle |
Grand père - chocolat à l’ancienne Chocolat mi-amer,
épices, miel et eau |
Cortez glacé Recette inédite : mélange de fèves de cacao,
de miel, d’épices, marié au choix avec:
- du caramel au beurre salé
- du nougat blanc
- de la menthe sauvage
- de la noix de coco
- de l'amaretto
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Les spécialités café |
Expresso, ristretto, café Café 100 % arabica, en provenance
des hauts plateaux d’Amérique centrale et d’Ethiopie |
3.70 frs |
Doppio
Double expresso |
5.00 frs |
Café romain
Mariage de l’acidité de l’écorce de l’agrume avec la force de
l’arabica |
4.20 frs |
Latte machiatto
Une première couche de lait chaud, de la mousse de lait et, pour
finir, un expresso qui flotte vaporeusement au-dessus du lait, servi
dans un verre |
4.80 frs |
Cappuccino
Expresso additionné de lait chaud, coiffé d’une généreuse quantité
de mousse de lait et saupoudré de cacao |
4.80 frs |
Renversé
Café fort, lait et mousse de lait |
4.80 frs |
Pétillant café glacé
Café corsé, glacé au shaker avec de la glace pilée et du sirop de
sucre |
5.50 frs |
After (dès 16h)
9.90 frs |
Christophe Colomb Mélange de chocolat mi-amer et de porto |
Conquistador
Mélange de chocolat, de café fort et de Baileys |
Caraïbes
Mélange de chocolat chaud, de rhum blanc et de noix de coco |
Aragon
Mélange de chocolat froid et d’absinthe |
Santa Maria
Coupe de champagne et crème de chocolat |
Nina
Chocolat froid et liqueur de coquelicot |
Pinta
Chocolat froid et vodka à l’orange |
Vin doux spécial chocolat sélection de GD
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6.90 frs |
Vin rouge spécial chocolat sélection de GD |
6.90 frs |
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